ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะเขือเทศ

มะเขือเทศเต็มไปด้วยสารที่เรียกว่าไลโคปีน มันทำให้พวกมันมีสีแดงสดและช่วยปกป้องพวกมันจากรังสีอัลตราไวโอเลตของดวงอาทิตย์ ในทำนองเดียวกัน มันสามารถช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายได้ มะเขือเทศยังมีโพแทสเซียม วิตามินบี และอี และสารอาหารอื่นๆ ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ โดยต่อสู้กับโมเลกุลที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถทำลายเซลล์ของคุณและส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ด้วยเหตุนี้ อาหารที่มีไลโคปีนสูง เช่น มะเขือเทศ จึงทำให้คุณมีโอกาสเป็นมะเร็งปอด กระเพาะอาหาร หรือมะเร็งต่อมลูกหมากน้อยลง งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าอาจช่วยป้องกันโรคในตับอ่อน ลำไส้ใหญ่ คอ ปาก เต้านม และปากมดลูกได้เช่นกัน ไลโคปีนยังอาจช่วยลดระดับ LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" รวมถึงความดันโลหิตของคุณด้วย และนั่นอาจลดโอกาสการเป็นโรคหัวใจได้ สารอาหารอื่นๆ ในมะเขือเทศ เช่น วิตามิน B และ E และสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ อาจช่วยให้สุขภาพหัวใจของคุณดีขึ้นเช่นกัน มะเขือเทศมีสารที่เรียกว่าลูทีนและซีแซนทีนซึ่งอาจช่วยปกป้องดวงตาของคุณจากแสงสีฟ้าที่เกิดจากอุปกรณ์ดิจิทัล เช่น สมาร์ทโฟนและคอมพิวเตอร์ นอกจากนี้ยังอาจช่วยให้ดวงตาของคุณไม่รู้สึกเหนื่อยล้าและบรรเทาอาการปวดหัวจากอาการปวดตา และงานวิจัยบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าสิ่งเหล่านี้อาจทำให้คุณมีโอกาสน้อยลงที่จะเป็นสาเหตุสำคัญของการตาบอดในสหรัฐอเมริกา นั่นคือ โรคจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ