ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม วิตามินที่ละลายในน้ำบางชนิดสามารถอยู่ในร่างกายได้เป็นเวลานาน คุณอาจมีวิตามินบี 12 อยู่ในตับเป็นเวลาหลายปี และแม้กระทั่งการเก็บกรดโฟลิกและวิตามินซีก็สามารถอยู่ได้นานกว่าสองสามวัน โดยทั่วไปแล้ว ควรเติมวิตามินที่ละลายน้ำได้ทุกๆ วิตามิน  สองสามวัน โปรดทราบว่ามีความเสี่ยงเล็กน้อยที่การบริโภคสารอาหารรองเหล่านี้ในปริมาณมากผ่านอาหารเสริมอาจเป็นอันตรายได้ ตัวอย่างเช่น ปริมาณวิตามินบี 6 ที่สูงมาก ซึ่งหลายเท่าของปริมาณที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่คือ 1.3 มิลลิกรัม (มก.) อาจทำให้เส้นประสาทเสียหาย ทำให้เกิดอาการชาและกล้ามเนื้ออ่อนแรงได้