นอกจากธัญพืช

นอกจากธัญพืช แล้วรากและหัวยังเป็นอาหารหลัก ทั่วไป โดยเฉพาะในเขตร้อน มันเทศเป็นอาหาร ที่สำคัญ ในป่าฝนของแอฟริกาตะวันตก โดยทั่วไปมักปอกเปลือก ต้ม และโขลกเป็นชิ้นเพื่อทำแป้งที่เรียกว่าฟูฟุ มันสำปะหลังหรือที่เรียกว่ามันสำปะหลังเป็นอาหารหลักให้กับผู้คนมากกว่า อาหารหลัก  500 ล้านคน หัวนี้ มีต้น กำเนิดในป่าฝนอ เมซอน ในอเมริกาใต้ และถูกนำเข้าสู่แอฟริกาตะวันตกในศตวรรษที่ 16 ตอนนี้มันสำปะหลังมีความสำคัญต่ออาหารของคนจำนวนมากในละตินอเมริกาและแอฟริกา