สองดีกว่าหนึ่ง

ใช้เขียงสองอันขึ้นไปเพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้ามและการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ตามรายงานของ Home Food Safety (HFS) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ ห้องครัว Academy of Nutrition and Dietetics “เมื่อน้ำจากเนื้อดิบหรือเชื้อโรคจากวัตถุที่ไม่สะอาดสัมผัสอาหารที่ปรุงสุกหรือพร้อมรับประทานโดยไม่ได้ตั้งใจ (เช่น ผลไม้หรือสลัด) ข้าม- เกิดการปนเปื้อน” เขียงที่มีรหัสสีและการเลือกอุปกรณ์เฉพาะ เช่น ทัพพีและที่คีบเนื้อและผักจะช่วยขจัดปัญหานี้ได้ ฆ่าเชื้อ ในการทำความสะอาดเขียงหรือสิ่งของอื่นๆ ที่ใช้แล่เนื้อ ให้ล้างเขียงด้วยน้ำร้อนด้วยสบู่ เพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อน ให้เช็ดกระดานด้วยน้ำยาฟอกสีคลอรีนแล้วล้างออกด้วยน้ำ